Cupcakes med Kaffe og Nøtter

En bakeoppskrift fra “The Story of Coffee and
How To Make It” utgitt av The Cheek-Neal Coffee Co i 1925

Cupcakes med Kaffe og Nøtter

Ingredienser
1,2 dl smør eller margarin
2,4 dl sukker
2 egg
2,4 dl grovhakkede nøtter, type etter smak
1/3 ts salt
1,8 dl like deler melk og kaffe
4,8 dl mel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte

Rør smør og sukker lyst og kremaktig. Tilsett godt piskede egg, så hakkede nøtter, deretter kaffe/melkeblandingen og vaniljesukker og til slutt mel, salt og bakepulver siktet sammen. Rør alt godt sammen og fyll røren i små, godt smurte cupcakeformer og bak i en moderat ovn – 350-375 F / 175-190 C . Glaser med kaffeglasur og dekorere med halve nøtter og rosiner.