Dessertgrøter og Kompotter fra Femtitallet

image_001_page_thumb[2]_thumb

[1] Saftgrøt

(4 porsj.)
2-3 dl søt saft
3 dl vann
1/2 dl potetmel

Bland, saft, vann og potetmel kaldt i en kjele. Rør i grøten til den koker opp og la den koke et par min. Hell grøten straks i en dessertskål og strø over litt sukker.

[2] Plommekompott

(4 porsj.)
1/2 – 1 l friske plommer
1 dl vann
1 – 2 dl sukker

Kok plommekompott som “Kompott Av Friske Epler”, se [6].  Server vaniljesaus til.

[3] Rabarbrakompott

(4 porsj.)
4–5 hg rabarbra
1 dl vann
1 1/2 – 2 dl sukker

Til servering:
Fløte

Skyll og skrell rabarbraen og skjær den i 2-3 cm i lange biter. Kok opp vann og sukker. Legg i rabarbrabitene og kok dem sakte møre ved svak varme. Hell komporten i dessertskål og avkjøl den.

[4] Grøt Av Friske Bær

(4 porsj.)
1 l jordbær, bringebær, Stikkelsbær, rips etc.
1/2 l vann
1 1/2 – 2 sukker
2 ss potetmel

Skyll bærene og sett dem over med vann og sukker. La dem koke langsomt opp og koke passe i stykker. Rør potetmelet ut i litt kaldt vann. Ha i jevning og rør godt hele tiden, la. grøten få et oppkok. Hell grøten i en  dessertskål og strø over litt sukker.

[5] Grøt Av Blåbær eller Solbær

(4 porsj.)
1 l blåbær eller Solbær
1/2 l vann
1 1/2 – 2 sukker
2 ss potetmel

Skyll bærene og sett dem over med vann og sukker. La dem koke langsomt opp og koke passe i stykker. Rør potetmelet ut i litt kaldt vann. Ha i jevning og rør godt hele tiden, la. grøten få et oppkok. Hell grøten i en  dessertskål og strø over litt sukker.

[6] Kompott Av Friske Epler

(4 porsj.)
4-5 store, syrlige epler
1 1/2 dl vann
1/2 – 1 dl sukker

Til servering:
Vaniljesaus

Kok opp vann og sukker. Skrell eplene, ta ut kjernehuset og del dem i to. Legg de halve eplene, etter hvert som de er ferdigskrelt, i den kokende sukkerlaken. Ta opp eplene når de er møre og legg dem i dessertskål. Hell sukkerlaken over og avkjøl kompotten. Server vaniljesaus til.

NB! Der ikke annet er nevnt ble grøter som disse vanligvis servert med melk eller fløte,  eller en 50/50 blanding av disse.

Advertisements