Gammeldags Torskemiddag

En fiskeoppskrift  funnet i  “Old Gloucester Sea Food Recipes” utgitt av Frank E Davis Fish Company i 1932
Gammeldags Torskemiddag

Ingredienser
Salt torsk
Sprøstekt bacon eller hvit saus
Kokte poteter
Rødbeter

Fremgangsmåte

Del fisken i små stykker eller flak. Ha den i en gryte med vann som godt og vel dekker fisken. La det komme bare så vidt i kok og slå av vannet. Dekk med kaldt vann igjen og la det koke opp. Mye kokende vann vil gjøre fisken hard. Hvis bacon blir servert med torsken, blir de laget ved å kutte salt bacon i små terninger som stekes til de er sprø, både baconet og fettet serveres varmt fra sausenebb.

Eller hvis det er foretrukket, kan hvit saus serveres i stedet for bacon. Til denne middagen skal kokte poteter og rødbeter alltid serveres. Kokt løk blir også et smakfullt tillegg.