Godt Gammeldags Brød

En klassisk brødoppskrift funnet på alleoppskrifter.no
Godt Gammeldags Brød

Ingredienser
4 dl kefirmelk
1 dl vann
25 gr fersk gjær
1,5 dl finmalt rug
3 dl sammalt hvete
1 dl hele hvetekorn
2 ts salt
1 ss mørk sirup
1,5 dl solsikkeolje
1-2 l hvetemel

Fremgangsmåte

[1] Løs gjæra opp i litt lunkent vann i en stor miksmasterbolle, varm kefirmelk og resten av vannet opp til 37 C. Ha i alt melet med salt og sirup og halvparten av hvetemelet. Resten har du i underveis mens maskinen elter deigen. La deigen være litt klissete, men seig. Så kan den få heve i ca 30 min.

[2] Ta den ut på bakerplate og elt inn så mye hvetemel du synes du trenger. Jo mer du elter og strekker jo bedre er det for det ferdige resultatet. Du bestemmer om deigen skal være veldig fast, som gir et tett og tungt brød. eller en litt løsere og brødet blir litt lettere.

[3] Fyll deigen i to smurte og meldryssede brødformer og bak brødene i bunnen av ovnen ved ca 200 grader i ca en time.

Oppskrift fra: paakjokkenet.blogspot.com

Advertisements