Havrebrød

Havrebrød

Ingredienser
Fordeig:

5 dl vann
200 g havregryn, lettkokte
100 g havrekli
Den ferdige deigen:
5 dl skummet melk
1 pakke gjær
½ dl rapsolje
1 kg hvetemel
2 ts salt
2 ss sukker
Egg til pensling, havregryn til pynt

Fremgangsmåte

[1] Bland sammen vann, havregryn og havrekli til fordeigen. Deigen skal eltes godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen vil være klissete. Dekk bakebollen med plast, og la den stå på benken i ca. 30 minutter.

[2] Varm melken til den er fingervarm, 37° C. Smuldre gjæren og rør den ut i melken. Tilsett gjærblandingen og resten av ingrediensene i samme bakebolle som fordeigen. Elt deigen godt. Deigen vil fortsatt være litt klissete. Dekk bakebollen med plast, og la den stå lunt i ca. 45 minutter.

[3] Del deigen i to like store emner. Form avlange brød. Legg brødene i smurte 2-litersformer. Dekk formene med klede, og sett dem på et lunt sted i 35–40 minutter.

[4] Når brødene er ferdig hevet, pensler du dem med sammenvispet egg og snitt er forsiktig ett eller flere snitt med en skarp kniv i brødene. Dryss over havregryn.

[5] Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 225° C i 30–40 minutt er. Avkjøles på rist.

Advertisements