Hjemmelagde Bakte Bønner med Grillet Ost

En snack oppskrift funnet i “Healthy Recipes with Dairy Food”
en gratis E-bok utgitt av Dairy Australia
Hjemmelagde Bakte Bønner med Grillet Ost

Ingredienser
2 ts ekstra virgin olivenolje
1 løk, finhakket
1 stilk selleri, finhakket
1 gulrot, finhakket
1 fedd hvitløk, knust
400 g boks cherrytomater i væske
400 g boks saltreduserte cannellini bønner,
avrent og godt skyllet
1 laurbær blad
1 liten kvist rosmarin
Nymalt svart pepper, til smak
4 tykke skiver helkorntoast
120 g fettredusert vellagret cheddar, i skiver

Fremgangsmåte

[1] Varm 1 ts olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk, selleri, gulrot og hvitløk og fres i 5 minutter til grønnsakene har myknet. Tilsett tomater og fyll deretter den tomme boksen med vann og hell i pannen sammen med bønner, laurbær og rosmarin. Kok under lokk i 30 minutter eller til blandingen har tyknet og grønnsakene er møre. Rør inn gjenværende olje og krydre med pepper.

[2] Topp hvert toaststykke med ost og grill i 2-3 minutter, til osten er boblende og gylden. Legg en ostetoast på hver tallerken og fordel de bakte bønnene på toppen av toastene.

4 porsjoner

Advertisements