Kylling Waikiki

chicken_waikiki_ann_rice_mayo_LIFE_1958_page
5 dl kokt kylling i terninger
5 dl selleri i terninger
4 l tørket ananas biter
2 ss terninger pimiento
1/2 dl ristet, skivede, forvellede mandler
2 1/2 dl majones
3/4 ts salt
1 lime, revet skall og saft

Kombiner kylling, selleri, ananas, pimiento og mandler i en stor bolle; avkjøl. Like før servering blander sammen majones, salt, lime skall og saft. Hell over salaten; bland alle ingrediensene forsiktig. Øs over i en bolle foret med frisk, sprø salatblader. Pynt med ananasbiter og pimiento hvis ønskelig.

6 porsjoner.