Lunsjrett med Reker

shrimp luncheon dish_page_thumb[3]

3 ss smør eller margarin
1 løk, hakket
1 grønn paprika, hakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1/2 dl pimiento, hakket
2 1/2 dl ris
1 1/4 dl sopp
3 1/3 dl reker, renset
1 ts salt
1 laurbærblad
5 l vann

[1] Smelt smør eller margarin i en tykkbunnet kasserolle på middels høy varme. Tilsett løk, grønn pepper, hvitløk, pimiento, og ris. Legg sopp og reker. Tilsett salt, laurbærblad og vann.

[2] Legg på lokk. Når det begynner og dampe, slå ned til lav varme og la retten småkoke i 30 minutter.

4 porsjoner.

Advertisements