Pæremarmelade med Safran og Chili

En spennende måte å sylte pærer på funnet på frukt.noPæremarmelade med Safran og Chili

En kjempegod og litt annerledes marmelade med pære, safran og chili. Marmeladen er nydelig bl.a. til stekt kjøtt og selvfølgelig som pålegg på brødskiva.

Ingredienser
1 kg moden pære
½ g safran
3 dl lys sirup
1 stk rød chili
4 dl syltesukker

Fremgangsmåte

[1] Skrell pærene. Del dem og fjern kjernehusene. Skjær dem i tynne skiver og legg dem i en kjele sammen med safran og lys sirup. La koke under lokk i 5-10 minutter.

[2] Skyll og rens chilien fri for frø og hinner, del den og kutt den i svært små biter.

[3] Ha chilien og syltesukkeret over i kjelen og kok videre i 2 minutter til.

[4] Hell marmeladen over på varme og rene glass.

Oppbevares kjølig.

Advertisements