Rullekake med Mandelfyll

En herlig kakeoppskrift funnet på kiwi.no
Rullekake med Mandelfyll

Rullekake er en gammel klassiker som aldri slår feil. Saftige og gode
som de er elskes de av både barn og voksne.

Ingredienser
4 stk egg
2 dl sukker
1 ts kardemomme
1 dl mel
2 ts bakepulver
bakepapir
Fyll:
3 dl kremfløte
2 dl mandler
2 ss sukker
Pistasjenøtter til pynt

Slik gjør du

[1] Pisk egg, sukker og kardemomme til en stiv eggedosis. Sikt mel og bakepulver sammen og vend det inn i eggedosisen med en slikkepott. Bre røren jevnt utover et bakepapir i en langpanne.

[2] Stek kaken midt i ovnen på 200 °C, i 8–10 min. Legg bakepapir rett på bordet og strø på sukker. Hvelv rullekaken over på papiret og la formen ligge over kaken til den er litt avkjølt.

[3] Pisk fløte til krem. Kjør mandler til grovt mandelmel i en blender. Bland kremfløte, mandelmel og sukker. Bre ut fyllet på kaken og rull den forsiktig sammen. Pynt med pistasjnøtter.