Sigøynergulasj

En typisk sekstitallsrett funnet i et ekstra bilag til
“Husmorens Kokebok” utgitt av Norsk Kunstforlag i 1963
Sigøynergulasj

Navnet på retten skriver seg fra gammelt av, da sigøynerne laget gulasj under primitive forhold.

Det du trenger til 4-6 personer:
1 1/2 kg oksekjøtt av bog eller bryst
1 stor løk
2 .ss smør eller margarin
1 ts salt
1/2 ts paprika
2 ss tomatpuré eller 4-6 tomater
3 epler
6-8 poteter
3-4 sylteagurker

Fremgangsmåte

[1] Tørk kjøttet. Skjær det i firkantede biter. Brun det i gryten sammen med hakket løk. Dryss på salt og pepper og la det surre 20 minutter.

[2] Tilsett paprika og tomatpuré eller friske oppskårne tomater. La det koke til kjøttet er mørt. Tilsett skrellede oppskårne epler og skrellede rå potetskiver.

[3] Retten kokes til alt er mørt og gulasjen er jevn. Grovhakk agurkene og dryss på retten når den serveres.

[4] Server fransk loff eller små rundstykker til. Gulasj kan også serveres med kokt makaroni.

Advertisements