Smørboller med Vaniljekrem og Bær

En klassisk bolleoppskrift funnet på tine.no
Smørboller med Vaniljekrem og Bær

Ingenting smaker bedre enn fersk gjærbakst. Det trenger ikke å være en spesiell anledning heller. Bollene kan nytes ferske, eller du kan fryse dem ned og servere dersom du får uventede gjester. Av denne oppskriften får du ca 20 boller.

Ingredienser
Bolledeig:

25 g gjær
2½ dl Lettmelk
75 g smør
½ dl sukker
¼ ts salt
7½ dl hvetemel
Fyll:
100 g kjøleskapskaldt smør
2 ss sukker
1 ts vaniljesukker
1 sitron (revet skall av)
20 bringebær
1 sammenvispet egg

Fremgangsmåte

[1] Smuldre gjæren i bakebollen. Smelt smøret og hell i melken. Varm til fingervarmt, ca 37° C.

[2] Hell væsken over gjæren og rør til den er oppløst. Ha i sukker og salt og så mye mel at deigen blir passe fast og ikke klisser.

[3] Sett deigen til heving på lunt sted i ca 30 minutter. Sett stekeovnen ved 225° C.

[4] Ha deigen på bakebordet og trill deigen ut til en pølse. Del i 20 biter og trill runde boller. Legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir. Hev under plast i ca 30 minutter. Skjær smøret i 20 små biter.

[5] Bland sukker, vaniljesukker og sitronskall. Gjør et hull med fingrene ned i bollene og legg i en bit smør, blandingen av sukker, vaniljesukker og sitronskall og et bringebær.

[6] Pensle med sammenvispet egg og stek bollene midt i ovnen i 7 – 9 minutter. Avkjøl på rist. Server gjerne med melisglasur.

Advertisements