Sunkist Sitronpai

sunkiset_-1932_page_thumb2

Bland 2,5 dl sukker grundig med 0,8 dl mel og litt salt. Riv litt skall fra en Sunkist sitron og bland med saften av hele sitron, og tilsett sukkeret. Pisk tre eggeplommer godt, rør inn 2 dl vann og bland forsiktig med sukker og sitronsaft blandingen.

Hell alt i en lav paiform kledd med paideig. Tilsett en spiseskje smør skåret i biter, og stek i moderat varm ovn.

Lag en marengs av tre eggehviter, 1 dl melis og en teskje sitronsaft. dekk paien med marengs i store skjefuller (etter baking) og sett paien tilbake i ovnen til marengsen har blitt gyllen.

Server vel avkjølt.

Advertisements