Toscakake

083_toscakake_thumb[3]
Elin Vatnar Nilsen som kjøre bloggen krem.no writes:
Da jeg var liten kan jeg huske vi plastpakket Toscakaker på bakrommet i bakeri-butikken. Små, runde kaker med et knallhardt karamell-skall. Å pakke kaker i plast syntes jeg var gøy, men å spise Toscakake, nei fy. Den kaka var bare noe gamle folk spiste mens de hørte Ønskekonserten. Dog ikke uten risiko. Det var nemlig uvisst om tenna fortsatt var i god behold etter at kakebiten var fortært.

Jada, jeg kan kunsten å overdrive. Men jeg juger ikke når jeg sier at Toscakake ikke falt i smak blant oss barna. Da jeg i går begynte å bla i mammas gamle kakebok fant jeg oppskriften. Denne kaka har jeg ikke smakt siden jeg var en meter stor, og er det noe jeg ønsker, så er det å ta vare på tradisjoner. Derfor ble det Tosca-kake i går. Som ble med på foreldremøte.

Toscakake
2 egg
1 1/2 dl sukker
100 g smør
2 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
Florentinmasse
75 g sukker
50 g smør
30 g fløte
75 g grovhakkete mandler eller mandelflak

Alle ingredienser bortsett fra mandelflak has i en kjele. Kok i ca. 10 minutter. Ta kjelen av platen og bland inn romtempererte mandler.

Slik gjør du:
1. Pisk romtempererte egg og sukker til luftig eggedosis.

2. Smelt smøret og hell i eggedosisen.

3. Sikt mel og bakepulver og bland inn til du har en glatt røre.

4. Helles i en smurt form 22 cm (ca.)

5. Stekes på 175 grader i ca. 10-15 minutter. Ta ut av ovnen og smør på florentinermassen før du setter kaken tilbake i ovnen. Stek i 10-15 minutter til, slik at toppen har fått en gyllen farge. (Jeg satte på grill-funksjonen de siste 5 minuttene)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s