Varm Bringebærsuppe med Pæresalat og Vafler

Varm bringebærsuppe med pæresalat og vafler_page

Forleng sommerfølelsen litt med denne friske og varme bringebærsuppen.

Ingredienser
Varm bringebærsuppe
250 g bringebær, fryste eller ferske
5 dl vann
2 ss honning
0,5 stk lime, skall og saft
0,5 ts Ingefær, fersk revet
1 ss potetmel utspedd i litt kaldt vann
Vafler:
1 dl hvetemel
1 dl hvete sammalt fin
1 dl havregryn
1 klype salt
0,5 ts bakepulver
3,5 dl melk
1 stk egg
2 ss smør
Pæresalat:
2 st pærer
1 bunt mynte
0,5 stk saft fra lime

Slik gjør du

[1] Varm bringebærsuppe Kok opp bringebær, vann, honning, revet limeskall og ingefær i noen minutter. Rør i limesaft og tykne suppen med potetmel utspedd i vann til ønsket konsistens. Server varm til iskald pæresalat og vafler.

[2] Vafler Bland mel, havregryn, salt og bakepulver i en bolle. Tilsett halve melken og visp til en glatt røre. Visp inn resten av melken, egg og smør. La røren stå og svelle en stund før du steker vaflene.

[3] Pæresalat Legg pærer i fryseren i 20 minutter, riv dem grovt på rivjern og smak til med limesaft og hakket mynte. Server kald i bringebærsuppen med en sprø vaffel.

Advertisements